האם חיתוך שווארמה על ידי גוי אוסר משום בישולי גויים?

התשובה

אם הגוי רק חותך את הבשר שכבר התבשל, אין זה נחשב מעשה בישול. החיתוך נעשה לצורך הגשת הבשר ללקוח, ולא כדי לבשל את השכבה הבאה. גם אם בעקבות החיתוך השכבה הפנימית נחשפת יותר לאש ומתבשלת, אין זה דומה לגוי שמניח את המאכל על האש או עושה פעולה ישירה של בישול. יש מקום להחמיר כאשר הגוי עושה פעולה שנועדה ממש לקרב את הבשר לאש או לגרום לבישולו, כגון שמסובב, מרים, מקרב או מפעיל את המערכת באופן שמבשל את הבשר. אבל כאשר כל פעולתו היא חיתוך השכבה שכבר מוכנה, יש כמה צדדים להקל: היהודי הניח את הבשר והדליק את האש, הגוי אינו מתכוון לבשל אלא לחתוך, ובמקומות רבים הגוי הוא שכיר בבית ישראל. לכן מצד עיקר הדין יש להתיר כאשר היהודי עשה את פעולת הבישול העיקרית, והגוי רק חותך את הבשר המוכן. במקומות של כשרות מהודרת נכון לסדר שהמשגיח או יהודי יעסוק בפעולות שיש בהן חשש בישול, כדי לצאת ידי כל הדעות. הלכה למעשה: גוי שחותך שווארמה שכבר נצלתה מבחוץ אינו אוסר את הבשר משום בישולי גויים, כאשר היהודי הדליק או הניח את הבשר והגוי רק חותך לצורך ההגשה. אם הגוי עושה פעולה המקרבת את הבשר לאש או גורמת בפועל לבישול, יש להחמיר או לדאוג שיהודי יעשה פעולה זו. מקורות שהובאו בסימן: רמ"א; ש"ך; פרי חדש; כף החיים; שולחן מלכים; בדי השולחן; תשובת בנין אב; אור תורה; דברי הגר"א בקשי דורון; דברי הגר"י יוסף; דברי הגר"נ קרליץ; חכמת אדם; זבחי צדק. להרחבת הנושא עיין בספר תורת אבי - איסור והיתר, עמ׳ ריח-רכג