מהם ההבדלים המעשיים בין כשרות רגילה לכשרות מהדרין?

התשובה

ההבדל אינו רק בשם שעל התעודה, אלא בעיקר ברמת הפיקוח ובפרטי ההקפדה. בכשרות מהדרין נדרש בדרך כלל פיקוח צמוד יותר, בדיקות תכופות יותר, בירור עמוק יותר של חומרי הגלם, והקפדה על נושאים שבהם יש מחלוקות או חששות. בבשר ועופות בודקים יותר את מצב השחיטה והטריפות, כגון סכיני השחיטה, ריאות העופות או הבהמות, והחלקים שיש בהם חששות. בירקות עלים נדרשת בדיקה יסודית יותר מחשש חרקים. במפעלים ובמסעדות יש חשיבות גדולה לנוכחות המשגיח, לפתיחת המקום, לבדיקת חומרי הגלם, להפרשת תרומות ומעשרות ולפיקוח על בישולי גויים, שבת, חלב ישראל ושאר פרטי הכשרות. בכשרות רגילה יש פיקוח, אך פעמים רבות הוא ברמה בסיסית יותר, ובחלק מן המקומות סומכים על קולות או על בדיקות מדגמיות. בכשרות מהדרין משתדלים לצמצם את הספקות ולהעמיד את הכשרות ברמה גבוהה יותר. הלכה למעשה: כשרות מהדרין עדיפה למי שיכול, מפני שיש בה פיקוח והקפדות רחבים יותר. עם זאת, יש לבדוק כל גוף כשרות לגופו, כי העיקר אינו השם שעל התעודה אלא רמת ההשגחה בפועל. מקורות שהובאו בסימן: הרמ"א; בית הלל; שו"ת בני אב; דברי הפוסקים בדין תפקיד המשגיח, נאמנות בעלי עסק, בדיקת תולעים, שחיטה, בישולי גויים וחומרי גלם. להרחבת הנושא עיין בספר תורת אבי - איסור והיתר, עמ׳ שטו-שכא